Aujourd'hui, question / réponse! Afin de vous faire toutes et tous profiter des quelques informations que j'ai pu accumuler sur l'entretien d'un Wok en fonte, vous trouverez ci-dessous la question que m'ont fait parvenir un couple de Wokeurs, et la réponse...

On m'a demandé où trouver un authentique Wok, tel que décrit dans l'article "Choisir son Wok". Ne connaissant pas toutes les boutiques ni les supermarchés Asiatiques de France, je ne peux vous dire quels sont ceux qui en vendent. A priori, je pense que...

Acier ou Fonte ? Les avis divergent à ce sujet, et en général, les professionnels du Wok sont soit adeptes de l’un, soit de l’autre, mais jamais des deux. Les Wok en acier présentent l’avantage de chauffer et de refroidir plus rapidement que ceux en fonte,...

Wok est un mot chinois (Cantonais), qui veut dire « chaudron » ou « casserole », et qui s’écrit 镬 . Les premiers Wok datent de la dynastie Han, soit 206 ans avant notre ère. Ils étaient vraisemblablement en fonte, et portaient deux anses sur les cotés....