Wok World

27 octobre 2006

Sites et Blogs proposant des recettes de cuisine Wok

En attendant de publier ma propre sélection de recettes Wok, et pour que vous puissiez goûter d'ores et déjà aux plaisirs de la cuisine Wok, voici une première liste non exhaustive de sites qui proposent des recettes Wok, que je compléterai au fur et...

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17 octobre 2006

Wagamama

Wagamama est une chaine de restaurants qui a vu le jour au début des années 90 à Londres. Si j'ai tenu à en parler, c'est que, selon moi, ils ont véritablement révolutionné la notion de "fast-food", en offrant une véritable alternative diététique, et...

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17 octobre 2006

Le Minh, adresse utile à Lille

L'un des problèmes majeurs auquel l'amateur de cuisine Asiatique est souvent confronté, est la recherche des ingrédients exotiques! Et ce surtout si l'on n'a pas la chance d'habiter Paris où l'on trouve un certain nombre de supermarchés Asiatiques. Pour...

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10 octobre 2006

Restaurant "Wok Cooking"

WOK COOKING 25, Rue des Taillandiers 75011 Paris Tel : 08 26 10 09 39 A tout seigneur, tout honneur ! Le restaurant Wok Cooking, situé rue des Taillandiers dans le 11ème à Paris, a été le premier en France à s’inspirer d’un concept original, où le client...

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9 octobre 2006

Choisir son Wok

Acier ou Fonte ? Les avis divergent à ce sujet, et en général, les professionnels du Wok sont soit adeptes de l’un, soit de l’autre, mais jamais des deux. Les Wok en acier présentent l’avantage de chauffer et de refroidir plus rapidement que ceux en fonte,...

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9 octobre 2006

Le Wok: Histoire et description

Wok est un mot chinois (Cantonais), qui veut dire « chaudron » ou « casserole », et qui s’écrit 镬 . Les premiers Wok datent de la dynastie Han, soit 206 ans avant notre ère. Ils étaient vraisemblablement en fonte, et portaient deux anses sur les cotés....

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9 octobre 2006

EDITO

Voilà maintenant plusieurs mois que je me passionne pour le Wok, et son univers. J'ai découvert cet instrument de cuisine à travers mon métier: la restauration. C'est en recherchant de nouveaux concepts de restaurant que j'ai constaté que plusieurs établissements...

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